Seizoen: Het gehele jaar
    
De anijsplant (Pimpinella anisum) is een bloemdragende plant die behoort tot de familie der schermbloemigen (Umbelliferae of Apiaceae). Anijs wordt gebruikt voor aromatiseren van gerechten vanwege de bijzondere smaak. Een voorbeeld daarvan is anijsbrood. Anijszaadjes zijn een basisgrondstof voor de 'muisjes' die worden gebruikt voor beschuit met muisjes. Ook worden de zaden onder meer gebruikt voor alcoholische dranken zoals de Franse Pastis, de Griekse Ouzo en de Turkse drank Raki. Daarnaast heeft Anijs een medicinale werking. Bijvoorbeeld bij buikkrampen, bronchitis, op gang brengen van borstvoeding en uitwendig voor het bestrijden van schurft en luizen. Anijs komt oorspronkelijk voor in het oostelijk deel van het Middellandse-Zeegebied en West-Azië. Het wordt verbouwd in Zuid-Europa, Rusland en India.

Zaaien
Anijs kan in april in de volle grond als eenjarige worden gezaaid. Humusrijke grond, een plek in de volle zon en een kalkhoudende bodem zijn nodig voor een rijke bloei en het rijpen van het zaad. De zaden moeten in rijen worden gezaaid met een afstand van 20 tot 30 cm. De plantjes worden later verspeend op een afstand van 10 tot 15 cm. De hoofdbloei valt in juli tot en met september. Vanaf augustus, wanneer de stelen geel beginnen te worden en de zaden bruin kleuren, moeten van de planten afgesneden bundels worden gemaakt die luchtig en droog worden opgehangen. Als de planten goed gedroogd zijn, kunnen de zaden op een doek worden uitgeslagen. Anijs wordt 40 - 60 cm. hoog.